EST-CE UN SUPER ALIMENT ?


 

La notion de « super aliment » est souvent utilisée dans les médias australiens, probablement trop souvent, pourtant il n’y a pas de définition formelle de cette notion. Si une telle définition existait, elle pourrait avoir les traits suivants :

  • Transformation minimale, sans éléments nutritifs enrichis,
  • Eléments nutritifs qui n’ont pas lieu dans d’autres aliments, souvent consommés du même groupe nutritif,
  • Posséder au moins 20% de RDI de deus ou plus d’éléments nutritifs nécessaires en portion normale
  • Contenir une grande teneur de substances nutritives en comparant avec la teneur de kilojoules
  • Apporter une dose appropriée de substances nutritives nécessaires, sans augmenter la consommation de sels, de matières grasses saturées ou d’autres composés causant des problèmes de santé
  • Assurer d’autres composés bioactifs, tels que les antioxydants
  • Posséder des analyses qui lient les aliments avec la capacité de réduction du risque des maladies chroniques
  • Etre facilement disponible et pas cher

Il est incontestable en retardant ces traits que les champignons constituent un aliment exceptionnel !
Les champignons sont :

  • Un produit frais populaire et souvent consommé
  • Ils se distinguent beaucoup des légumes car :
  • Ils assurent des éléments nutritifs d'une quantité que l'on ne retrouve pas dans les légumes
  • Ils possèdent une autre saveur que les légumes (souvent désignée comme « cinquième saveur » ou « Umami »)
  • Une portion possède plus de 20% de RDI pour six éléments nutritifs : la riboflavine, la niacine, l’acide pantothénique, la biotine, le cuivre et le sélénium
  • Les champignons légèrement irradiés assurent 100% d’AI de vitamine D
  • Ils contiennent une faible quantité de kilojoules, possèdent une grande densité nutritive et satisfaisante du point de vue de la saveur
  • Ils assurent de bons composants sans supplément de matières grasses, de cholestérol ni de sodium
  • Ils possèdent des capacités antioxydants similaires ou meilleures que les légumes, incluant l’ergothionéine, antioxydant nécessaire disponible pour l’organisme uniquement à travers un régime approprié
  • Ils assurent des composés bioactifs qui apparaissent dans le but d’améliorer la fonction du système immunitaire et diminuent potentiellement le risque du cancer du sein et de la prostate
  • ILS SONT SI PRES, A VOTRE PORTEE, DANS VOTRE SUPERMARCHE OU DANS VOTRE EPICERIE

Il n’y a pas de doutes, les champignons, en particulier les champignons de Paris, sont des aliments dont

LE POIDS ET PETIT MAIS LE POTENTIEL NUTRITIF POUR L’ORGANISME ENORME !

.